Insalata TOFU • RUCOLA • SEDANO • PEPERONCINO • NOCI • UVETTA

Difficoltà FACILE • Tempo 20 MINUTI • Dosi 2 PERSONE

INGREDIENTI

• Tofu 200 g
• Rucola 100 g
• Sedano 2 COSTE
• Peperoncino ROSSO 1 o 1/2 in base ai GUSTI
• Noci 60 g
• Uvetta 2 o 3 CUCCHIAI
• Succo 1/2 LIMONE
• Salsa di SOIA 2 CUCCHIAI
• Olio Extravergine di Oliva Q.B.
• Sale Q.B.
• Semi di Senape Q.B.

PROCEDIMENTO

• Aprite il Tofu e fatelo sgocciolare per poi tamponarlo molto bene per eliminare il quantitativo maggiore di ACQUA
• Sbriciolate grossolanamente il Tofu con le MANI
• Condite il Tofu con SUCCO di LIMONE • SALSA di SOIA • 1 CUCCHIAIO di OLIO • 1 PIZZICO di SALE e lasciate insaporire per 20′
• Mettete a mollo l’UVETTA in acqua tiepida per almeno 10′
• Lavate la RUCOLA e conditela con 2 cucchiai di OLIO
• Lavate le coste di SEDANO e tagliatele a RONDELLE per poi condirle con 1 cucchiaio di OLIO
• Lavate il PEPERONCINO e, dopo esservi messi guanti da cucina, tagliatelo a RODELLE SOTTILI
• Unite gli ingredienti su un PIATTO oppure in una una CIOTOLA
• Cospargere con SEMI di SENAPE e SERVITE

Abbinamento VINO

Gewürztraminer o altro vino aromatico caratterizzato da sentori fruttati e floreali con dettagli speziati e balsamici per armonizzare il piccante del peperoncino assieme ad amaro di rucola e sedano.